Kitap Hakkında "Dünden Bugüne Lübnan Mutfağı" kitabının yazarları Andree Maalouf ve Karim Haydar. Edebiyat tutkunlarının soy adından tahmin edebileceği gibi kitabın yazarlarından biri olan Andree Maalouf, Amin Maalouf'un eşi.
Amin Maalouf bu kez kitaba yazdığı önsözle çıkıyor okurlarının karşısına: "Ülkesinden ayrılanlar için, ünlü bir deyişi biraz değiştirerek söylemeye kalkışacak olursam, her şey unutulduğunda başlangıçtaki kültürden geriye kalan şey mutfak kültürüdür. Bütün göçmen halklar bunu yaşamıştır, özellikle de onyıllardır dünyaya yayılmış, çoğunlukla adını değiştirmiş, dilini unutmuş, tarihsel ve toplumsal nirengi noktalarını kaybetmiş Lübnanlılar yaşamıştır bunu. Sadece mutfak kültürü devam etmiştir kuşaktan kuşağa. Sağ kalmanın da ötesinde, bu mutfak kültürü yayılmıştır, Paris’e, Londra’ya, Rio, Montreal ve New York’a, Cidde, Dubai ya da Kudüs’e doğru, siyasal sınırları ve uygarlık alanlarını kesinkes yok sayarak. Öyle ki bu küçücük, kırılgan, dayanıksız ülke sadece ve sadece tek bir alanda (!) saygı duyulan, egemen, neredeyse imparatorlara özgü bir 'güç' haline gelmiştir. Böylece modern Lübnanlılar, antik Fenikeliler'in, silahlardan ziyade kurnazlıkla fethetmeyi tercih eden, bu yüzden de oldum olası küçümsenen o son derece kadınsı halkın marifetlerini tekrarlamıştır bir bakıma."
Maalouf'un mutfak kültürünü anlattığı ve bizim kısa bir bölümünü paylaşabildiğimiz bu önszün yer aldığı kitapta Andree Maalouf ve Karim Haydar kuşaktan kuşağa devam eden Lübnan yemek kültürünü, geleneksele saygısızlık etmeden fakat ufak dokunuşlarla modernleştirerek sunuyor okurlarına.